Habitantes de El Puerto de Santa María
| Texto: J.M. Morillo-León.
Ana María Terry Abaurre, da comienzo esta tarde, a las 18:30 los cursos temáticos de cocina, con ‘Pasta Fresca’, el primero de los talleres que imparte esta semana en la Escuela Gastro Osborne, y para los que aún quedan plazas, pudiéndose reservar en el correo electrónico que ofrecemos al final de la nótula. “Enamorada de la cocina y de la mesa desde pequeña. Mis primeros recuerdos son en la cocina de mi abuela haciendo buñuelos, bizcochos y natillas”.
| Texto: Carmen Ibáñez
Restaurante que dedica el ochenta por ciento de su carta al calamar. En concreto al loligo vulgaris, la especie que le da nombre. Está gestionado por la familia Travieso-Bollullos, de ‘El Chirri’, con su hijo Enrique al frente. El local que ocupan era anteriormente la pollería ‘Los Pollito mi Compare Migue’. Tiene una barra en la que se puede comer, tres mesas altas, y espacio en total para unos 20 comensales en el interior. La terraza tiene capacidad para unas 30 plazas. En carta tienen calamares a la plancha al peso, que van desde los 200 gramos al kilo y medio. También preparan el bocadillo de calamares, una receta madrileña muy popular. Ceviche de calamares, las croquetas de calamar y langostinos, aritos fritos, calamares con jalapeños… son otras de sus propuestas que se complementan con pescados fritos, coquinas y opciones para niños | Foto: Gente del Puerto.
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| Texto: J.M. Morillo-León
La pareja formada por Fran Oliva García y Jessica Hevilla Morejón ha abierto nuevo restaurante en El Puerto de Santa María. El que fuera chef de ‘Avanico’ hasta agosto de este año ha abierto en el Centro Comercial Vistahermosa el restaurante ‘Sarmiento’ un gastrobar con comedor y, próximamente, abrirá otro con el mismo nombre en Jerez, al igual que hiciera con su anterior proyecto gastronómico. Oliva es Bib Gourmand 2023 de la Guía Michelín, por su anterior emprendimiento.
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| Texto: Antonio Muñoz Cuenca [*]
Empresas de El Puerto como Conservas Sur, Cementos El Carmen, Vidrierías del Guadalete o de la Palma, La Metalúrgica Portuense, Productos Químicos Haupold, Bodegas Cuvillo, Bodegas Sancho, Quijano, Jiménez Varela, Aserradora J.M. Pastor, Destilerías del Guadalete, Morphi, Merello Hermanos, etc., etc., desaparecieron con otras de menor importancia por el paso de los tiempos o por ser algunas de ellas empresas familiares, o también por mala gestión. Y entre ellas, multitud de negocios pesqueros o derivados de la mar, por causas que todos conocemos.
| Texto: Verbigracia García L.
La portuense Eva María Mulero Moreno, (53 años), ha sido distinguida por la Fundación Orange con el premio ‘Amazing Women 2022’, dentro del programa de ámbito nacional ‘EDYTA’, en torno a la educación y transformación digital, destinado a mujeres de todo el mundo que destacan por su valor, coraje y perseverancia por transformar la vida de los suyos y su entorno. Implica también a las asociaciones del tercer sector. El reconocimiento es a nivel internacional.
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| Texto: Juan Gómez Benítez [*]
Charles Sutton Campbell fue un comerciante inglés nacido en Edmonton en 1805 que se estableció en El Puerto hacia 1830. Comenzó un próspero negocio como vinatero que mantuvo su actividad hasta su fallecimiento en Inglaterra en 1885, aunque desde al menos 1872 su hijo mayor Charles Lewis Campbell fue su responsable y director.
| Rótulo 'Campbell' como los marcados en las botas enviadas a Inglaterra.
De su actividad como comerciante y bodeguero en El Puerto de Santa María todavía queda como recuerdo la viña María Luisa en el pago de Balbaína, nombre dedicado a su esposa María Luisa Walsh Lynch, aunque la viña es más conocida como Locambre, derivado fonético de Campbell
| Texto: J.M. Morillo-León.
El portuense Francisco Javier González Fuentes —Kiko—, perito judicial y multiespecialista, ha asumido el cargo de presidente de ADISPO (Asociación de Directores de Seguridad) entidad con 3.300 socio directores de la que hasta ahora era vicepresidente y la presidencia de FIBSEM (Foro Iberoamericano de Seguridad y Emergencia) del que es fundador, con representación en 12 países. Es miembro de la Sociedad Española de Criminología y Ciencias Forenses y de la Sociedad Española de Derecho de la Seguridad así como miembro de la Asociación Española de Antropología y Odontología Forense. Actualmente es funcionario de carrera, responsable de la Oficina de la Unidad de Seguridad del Ministerio de Defensa. Kiko es hijo de los también porteños Genaro González Salas y María Rosa Fuentes Vélez.
| Texto: J.M. Morillo-Léon. | Cámara: Moisés Torres Arenas
En este #shorts ofrecemos un extracto del reportaje que publicamos en su día sobre el cierre de la panadería ‘La Pajarita’ que acaeció el pasado 12 de febrero de 2023. Felipe González Gómez nos hablaba sobre la historia y vida cotidiana del establecimiento que estuvo abierto 102 años.
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| Texto: J.M. Morillo-León.
Los portuenses Antonio Fernández Galloso y su cuñado Luis Feria, fueron los fundadores de las Destilerías Galloso en 1958 en Lebrija. –por cuestiones burocráticas—aunque al año se trasladaron a El Puerto de Santa María, a la calle Santa Fé, y que más adelanten encontrarían acomodo en el Callejón Espelete. Allí estuvieron hasta 1988, cuando ya les fue imposible competir con las grandes bodegas y destilerías. Llegaron a fabricar cerca de 30 destilados. | Digitalización: Alejandro Marco Fernández Galván.
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| J.M. Morillo-León.
Manuel Caballero Chaves técnico en electrónica y comunicaciones, vinculado laboralmente en su día a Telefónica, con laboratorio en El Puerto de Santa María, inventor de un dispositivo que, sin duda, puede revolucionar multitud de otros equipos electrónicos. En los ámbitos militar, seguridad civil, medicina, investigación científica, imagen, … por lo novedoso de sus resultados: el MC-46, acrónimo resultante de Manuel Caballero y el año de su nacimiento. El insólito prototipo captura imágenes nítidas y en color en ausencia de luz, con lo que los cambios que se producirán tecnológicamente, revolucionarán la industria y le podrían hacer, aparte de inmensamente rico por la patente, acreedor de todo tipo de honores y distinciones.
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| Texto: Maria Carmen Caro Repetto
Álvaro Valenzuela Romero, director gerente de Zonosistem, confiesa que desde pequeño quería ser inventor, un sueño que se hizo realidad con la creación de su propia empresa. Estudió Ingeniería Superior Informática y con solo 25 años fundo Ingeniería del Ozono.Seis años más tarde, tras consolidar su empresa y con ayuda del Área de Fomento del ayuntamiento portuense, se pudo trasladar a unas nuevas instalaciones en propiedad.
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| Texto: Verbigracia García L.
Alicia Giner Casino ha publicado a través de la editorial andaluza Exlibric una biografía de José Luis Osborne Vázquez, ‘Orgullo en el alma’, fundador en 1959 de la ganadería de reses bravas, en la Dehesa de Bolaños. La autora, se convirtió en una defensora de la tauromaquia por los comentarios ofensivos tras la cogida mortal de Victor Barrio. Participante en diferentes trabajos de investigación histórica, se declara una firme amante del mundo animal. Quizás este sea el motivo por el que una vez más muestra su defensa a ultranza de la llamada fiesta nacional.
...continúa leyendo "José Luis Osborne Vázquez. Orgullo en el alma, nuevo libro #5.589"
| Texto: Ángeles Peiteado
El restaurante El Laúl que dirige Yayo Silóniz ha renovado su carta de cara al verano, una oferta gastronómica en la que destacan, sobre todo dos argumentos: en lo culinario, los postres y en la innovación tecnológica, el uso de una nueva mesa de corte italiana para las chacinas y salazones, que no produce abrasión en los productos.
...continúa leyendo "Yayo Silóniz. El Laúl se renueva en verano #5.587"
Antonio Abad Fernández, cheff del asador Sedona Grill, situado en la carretera que va a Puerto Sherry, en la rotonda del pequeño Edificio Comercial Aguamaria. Ha resultado ganador con el Segundo Premio de Tacos de Andalucía, dentro de la convocatoria que buscaba el Mejor Taco de España, celebrado en Madrid, en el restaurante Penthouse de Espacio Wow, de la Gran Vía madrileña.
...continúa leyendo "Antonio Abad Fernandez. Cheff del asador Sedona Grill #5.580"
| Texto: Verbigracia García López.
La portuense Olga Romero Sánchez, consejera del Grupo Romerijo, empresa familiar que el pasado año cumplía el 75 aniversario de su fundación en El Puerto de Santa María. Este emprendimiento que creara, su padre, José Antonio Romero Zarazaga y consolidara su hermano José Antonio, hoy presidente del Consejo de Administración, se dedica a la compra, manipulación, elaboración y ventad de mariscos y pescados.
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| Texto: Pepe Monforte.
El restaurante de Fernando Córdoba sigue en plena forma a sus tres décadas y media de vida. El establecimiento ofrece una sorprendente cocina con verduras y frutas de temporada que se unen a sus clásicos como las tortillitas de camarones, el pescado a la gaditana o los carabineros al oloroso. Atención al tartar de tomate, la ensalada de brevas o al postre con melocotones. | Fernando Córdoba, en su huerto | Foto: Cosasdecomé. ...continúa leyendo "Fernando Córdoba. El Faro de El Puerto, 35 años después y te sigue llevando al huerto #5.575"
| Viñeta: Alberto Castrelo | Texto: J.M. Morillo-León.
La hasta ahora vicepresidenta del Grupo Osborne desde 2015, Sofía Osborne Coloma (54 años) ha relevado en el puesto de la presidencia a Ignacio Osborne Cólogan en el transcurso de la Junta General Ordinaria de Accionistas que se celebró hace escasas fechas en El Puerto de Santa María, siendo la primera mujer que alcanza dicha posición en la empresa tras sus 250 años de historia. Su antecesor finalizaba el mandato tras cumplir seis años como presidente del grupo bodeguero. También ha sucedido a su primo, Ignacio Osborne en la presidencia del Foro de Marcas Renombradas Españolas.
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| Texto: J.M. Morillo-León.
María del Carmen Álvarez Marín nació en San Fernando hace 49 años, aunque criada en Sanlúcar, trabajó en El Puerto de Santa María en la desaparecida TelePuerto, como realizadora durante la primera década del siglo XXI, aunque ya venía con experiencia en medios de comunicación. El sábado 17 de junio fue elegida alcaldesa de Sanlúcar de Barrameda por Izquierda Unida, con el apoyo del PSOE. Antes ha sido concejala en dicho consistorio durante los dos mandatos anteriores y también Diputada Provincial en el que ahora finaliza en la institución gaditana.
| Texto: Verbigracia García L.
El Prix du Sommelier 2023 ha sido en esta edición para Lucía Fuentes, sumiller del restaurante Aponiente de El Puerto de Santa María, compitiendo España con otros 23 países. «Al frente de la sensacional bodega del restaurante, supera con sobresaliente el reto de armonizar las complejas propuestas de Ángel León», explican desde la organización. El Prix du Sommelier es uno de los más importantes galardones internacionales que se otorgan en el mundo del vino.
