El acto será a las 20:00 h. en el Castillo de San Marcos
| Texto: J.M. Morillo-León.
Mañana viernes 8 de noviembre --en este mes, tradicionalmente, el mosto empezaba a ser vino-- tomará posesión como Académico Numerario de la de Bellas Artes ‘Santa Cecilia’ el profesor doctor, Juan Gómez Benítez, a las 20:00 horas en el Castillo de San Marcos, donde hablará sobre ‘El Vino Fino de El Puerto y la identidad portuense’.
El flamante próximo académico pertenece a una saga familiar relacionada desde varias generaciones con el vino de El Puerto de Santa María. Su padre Antonio Gómez fue Capataz General de Bodegas Osborne durante mucho tiempo. Para continuar la estela de su padre en el sector bodeguero, decidió estudiar Ciencias Químicas, porque en aquel tiempo los técnicos de bodega eran Químicos y no Enólogos como son en la actualidad, desde que existen los estudios de Enología.
Juan Gómez Benítez ha estado vinculado siempre al sector del vino, primero como Jefe de Investigación de Bodegas Osborne y después como profesor de la Universidad de Cádiz del área de Tecnología de Alimentos e impartiendo clases de Tecnología e Ingeniería Enológica y de Análisis Sensorial.
Tras su jubilación en el año 2018 decidió seguir vinculado al sector del vino. En primer lugar, a nivel representativo, pues es el presidente del Patronato de la Fundación OECCA (Organismo de evaluación de la Conformidad y Certificación Agroalimentaria) del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez. Y también continuó su labor investigadora en temas relacionados con los vinos de Jerez. Por ello, emprendió un estudio para la caracterización del microclima del Marco de Jerez que fue publicado en el año 2023.
Y a partir de su incorporación a la asociación Betilo de Defensa del Patrimonio Histórico de El Puerto de Santa María emprendió una intensa labor de recuperación de la historia de las bodegas de El Puerto que se ha plasmado en numerosos artículos publicados en las webs de Betilo y de Gente del Puerto
Para la conferencia del acto de su nombramiento como Académico de Número de la Academia de Bellas Artes Santa Cecilia ha elegido el tema “El Vino Fino de El Puerto y la idiosincrasia portuense”. El Vino Fino de El Puerto como vino más genuino y autóctono de nuestra ciudad. Genuino porque tiene unas características propias que lo diferencia de los vinos finos de otras ciudades del Marco del Jerez y de las manzanillas y establece una tipología de Vino Fino de El Puerto fácilmente reconocible. Y autóctono porque, en su opinión, después de casi 200 años de elaboración y de su consumo en nuestra Ciudad se ha producido un efecto de identificación de los portuenses con este tipo de vino que casi se puede decir que llega a reflejar el alma y el sentir portuense.
A lo largo de la conferencia expondrá las claves del Vino Fino de El Puerto. En primer lugar, las viñas de los pagos vitícolas del término de El Puerto, como Balbaína Baja y Los Tercios, algunas de la cuales ya eran cultivadas por los cargadores de Indias del Siglo XVIII, como las viñas Aranibar (que ahora llaman La Niba), El Bizarrón o Canibro (del cargador de origen irlandés afincado en nuestra ciudad Lucas Cranisbourgh). Estas viñas están más próximas al mar que las tradicionales de Jerez como Macharnudo y Carrascal y por ello producen unos vinos ligeros apropiados para su crianza como finos.
En segundo lugar, el microclima moderado de El Puerto, tan influenciado por su ubicación en línea de costa y en la desembocadura del río Guadalete que reduce las temperaturas máximas y aumenta la humedad en verano, y una ventosidad con menor dominancia de los vientos de levante.
Este microclima condiciona la tercera clave que es la crianza biológica en las bodegas de nuestra ciudad donde se ha establecido con el paso del tiempo una población de levaduras en el velo de flor diferenciada de la existente en bodegas de Jerez y otras ciudades del marco. Esta población de levaduras produce vinos con un aroma suave y complejo, distinto al que se produce en bodegas de otras localidades del marco.
En la conferencia también se hará un análisis antropológico de algunos de los factores que condicionan el carácter de los portuenses, como el clima de nuestra ciudad y su condición de puerto de mar.
Para terminar, el conferenciante hará un paralelismo entre las características del Vino Fino de El Puerto y algunas de las virtudes y de los defectos típicos de los portuenses.
Este nombramiento de Académico se enmarca en la nueva etapa de la Academia de Bellas Artes presidida por Luis Francisco Garrido Quijano. Esta institución tradicional de la cultura portuense está mostrando una gran renovación en el mensaje que transmite a la sociedad y ha conseguido la ampliación y embellecimiento de sus instalaciones después del traslado del Museo Municipal con el que compartía sede a su nueva ubicación en el Hospitalito.
Adenda
