| Texto: Verbigracia García L.
El Prix du Sommelier 2023 ha sido en esta edición para Lucía Fuentes, sumiller del restaurante Aponiente de El Puerto de Santa María, compitiendo España con otros 23 países. «Al frente de la sensacional bodega del restaurante, supera con sobresaliente el reto de armonizar las complejas propuestas de Ángel León», explican desde la organización. El Prix du Sommelier es uno de los más importantes galardones internacionales que se otorgan en el mundo del vino.
| Lucía, en un video producido por Basque Culinary Center
“Trabajar con Ángel León es una suerte; es un chef que ama el vino y siempre me ha dado libertad para entender su filosofía a partir del maridaje con referencias de la zona”, asegura, “Soy muy feliz haciendo lo que hago y estando donde estoy”.
La Academia Internacional de Gastronomía (AIG) concede anualmente unos galardones que reconocen la labor de los mejores profesionales del sector a nivel mundial. La Real Academia de Gastronomía de España, como miembro fundacional, propuso a Lucía representando a España en su categoría compitiendo con las propuestas de los otros países miembros de la AIG, en esta ocasión han sido 23.
Lucía comenzó los estudios de Biología que interrumpió en 2013 para comenzar el Grado Superior en Vitivinicultura en el IES Santo Domingo en El Puerto de Santa María. Al finalizar, en 2015, arrancó el proyecto de crear una bodega artesana con dos socias: 4OjosWines bajo la denominación ‘Vinos de la Tierra de Cádiz’, elaborando blancos y tintos tranquilos.
Al mismo tiempo empezó sus prácticas en el restaurante de Ángel León, donde continúa como Sumiller. Ha seguido completando su formación en el mundo del vino y tiene el certificado del WSet nivel 3.
En Madrid Fusión-Wine Edition 2021, fue uno de los 6 jóvenes talentos del mundo del vino reconocidos con el I Premio Juli Soler al Talento y el Futuro del Vino, impulsado por Spanish Wine Academy de Bodegas Ramón Bilbao).