Cesar Saldaña Sánchez, es el flamante presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” y “Vinagre de Jerez”. En su primera visita a El Puerto de Santa María ocupando dicho cargo, se dirige en este video a los seguidores de Gente del Puerto hablando sobre los vinos de El Puerto de Santa María, pertenecientes a dicha denominación y la previsible apertura, en un próximo pliego, a otros tipos de vinos. El documental fue grabado en Bodegas Osborne.
César Saldaña nació en Jerez en 1961, y reside a caballo entre dicha población y El Puerto de Santa María. Es licenciado en Ciencias Económicas por el Colegio Universitario de Estudios Financieros (CUNEF) de la Universidad Complutense de Madrid y ha desarrollado casi toda su carrera profesional en el ámbito de la comercialización internacional de vinos.
| Cesar Saldaña, en un momento del rodaje en Bodegas Osborne.
Durante quince años ocupó diversos puestos ejecutivos en las bodegas González Byass y Sandeman, con responsabilidades tanto en su división de Jerez como en Oporto. En el año 2000 se incorporó al Consejo Regulador, de la mano del entonces presidente ejecutivo, Luis García Ruiz, ocupando desde entonces el puesto de director general. Posteriormente, en 2010, asumió también la dirección del Consejo Regulador del Brandy de Jerez, tras la integración de las estructuras operativas de estas dos instituciones.
| Observando el velo de la flor del vino.
Es miembro del grupo consultivo de vinos y gastronomía del Instituto Español de Comercio Exterior y preside la Conferencia Andaluza de Denominaciones de Origen (CADO), así como la Ruta del Vino y el Brandy del Marco del Jerez, proyecto enoturístico que agrupa a ocho municipios gaditanos y a unas 100 empresas.
| Nuestro agradecimiento a Carla Terry y Bodegas Osborne, así como al Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Marco del Jerez y a su presidente.
Magnífico. Le deseo que tenga mucho éxito en esta importante responsabilidad. Sobre todo en dos temas en los que ha insistido especialmente. En las nuevas formas de consumo de nuestros vinos y en la modificación del Pliego de Condiciones del Marco Denominación de Origen. En este sentido creo que debería unificar algo que nunca debió estar separado: la denominación "Jerez/Xérès/Sherry" y "Manzanilla/Sanlúcar de Barrameda". Que además es un mandato de la UE que considera lo que todos sabemos: el Fino y la Manzanilla son el mismo vino con sabores diferentes.
Y además yo le propongo una idea. Nuestros vinos han tenido siempre una estrecha relación con la naturaleza y el Medioambiente. Nuestras albarizas están hermanadas históricamente con el alcornocal. La utilización del tapón de corcho en las botellas de los vinos de Jerez/Xérès/Sherry ha sido esencial para la conservación del P.N de Los Alcornocales. No en vano, la Asociación de Amigos del Parque Natural de Los Alcornocales, a la que pertenezco, el primer premio que concedió a quienes hacían una importante labor por conservar nuestros bosques de alcornoques se lo concedió a las Bodegas González Byass por ser la única que conservó el tapón de corcho en su fino Tío Pepe. Le animo a que trabaje en este sentido de afianzar el hermanamiento Vino/Naturaleza. Muchas gracias.