El Grupo Nueva Pescanova, la multinacional líder en el sector de la pesca y comercialización de productos del mar, colaborará con Ángel León 'El Chef del Mar' en el proyecto “Reinventando la Mar”, con el que investigarán en el terreno de los alimentos marinos mediante la mejora y creación de productos derivados del pescado, que destacarán por su innovación, singularidad y máxima calidad.
De esta manera, Pescanova y Ángel León desarrollarán nuevos productos del mar novedosos, con los que se promoverá la importancia del valor nutritivo del pescado en una dieta saludable, ayudando además a mejorar nuestra dieta incorporando más productos del mar, y realizarán una serie de iniciativas como demostraciones culinarias, recetarios, vídeos de cocina y eventos con los que los consumidores podrán aprender, de la mano del Chef, los valores nutricionales del pescado o a elaborar recetas basadas en el mar.
La colaboración se pone en marcha tras el éxito de ‘Fisch Revolution’ una iniciativa llevada a cabo entre Pescanova, Ángel León y Scolarest, con el objetivo de fomentar el consumo de pescado entre los niños de una manera atractiva y sostenible, tanto en los comedores escolares como en el hogar.
En palabras de Ángel León, el “Chef del Mar”, ha destacado que “este innovador proyecto de I+D gastronómico puede ser el presente y futuro de aportaciones importantes al mundo del mar. Estoy emocionado con poder embarcarme en esta nueva colaboración con Pescanova”.
Por su parte Ignacio González, consejero delegado del Grupo Nueva Pescanova, ha señalado que “Iniciamos este proyecto con mucha ilusión, ya que es una gran oportunidad poder colaborar con un chef del prestigio y know how en innovación de productos del mar como Ángel León. Gracias a este proyecto, continuaremos apostando por la I+D, creando equipos de investigación para ofrecer nuevas alternativas a la sociedad en materia de alimentación saludable, rica en omega 3 y responsable”.
Ángel León, conocido como “el Chef del Mar”, ha desarrollado productos y técnicas revolucionarias en la gastronomía, como el plancton para su uso en la cocina; una gama de embutidos marinos; miel 100% marina, o la réplica del fenómeno natural de la bioluminiscencia, donde los consumidores pueden comer “la luz natural de mar”, entre otros.
El Grupo Nueva Pescanova es la multinacional española líder del sector, especializada en la pesca, cultivo, elaboración y comercialización de productos del mar, tanto frescos, refrigerados como congelados. Pescanova apuesta desde hace 60 años por la innovación, siendo pionera en crear los buques congeladores, facilitando así el consumo de productos del mar en la población a nivel mundial.