En la Sierra de San Cristóbal, uno de los proyectos que está impulsando el profesor y arqueólogo Diego Ruiz Mata para su rehabilitación, se encuentran las cuevas canteras. Polvorines durante años, viviendas hasta no hace mucho (nos lo cuenta Antonio, que vivió en una de ellas hasta los 20 años) y cuevas canteras de la que se han extraído los sillares para la construcción de la Iglesia Mayor Prioral --hoy Basílica--, las catedrales de Sevilla y Jerez e infinidad de casas palacios y obras públicas desde hace... España Directo, de RTVE estuvo aquí el 12 de septiembre de 2016.